El bacalao da nombre a algunos de los platos mas famosos de la gastronomía vasca y catalana, aunquelas posibilidades de preparar el bacalao son innumerables y tan variadas como la región en la que se cocine. Hoy sobre el bacalao hay un interes renovado. Bacalao al pil pil, bacalao a la vizcaina, el ajoarriero, bacalao a la riojana son algunas de las posibles recetas. Pero como hemos dicho antes en Andalucia se frie y si todavia no lo ha probado nosotros recomendamos La Venta la Loma para hacerlo.
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